おむらはうすブログ
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2008
01,30
20:01
料理の基礎
CATEGORY[その他]
なんでもそうだと思うんですがやっぱり基礎が大事ですね。
基礎を飛ばして応用段階へ進むことで結果的に基礎を学ぶことがあるかもしれないけれど、やはりきっちり基礎を学んだ人は強いなと思います。
以前、基礎をきちんと学ぶと創造性がなくなるというようなことを言っている人がいました。
確かにいつまでも基礎にしがみ付いてそこから離れる勇気が持てないが故に創造性が犠牲になることがあるのかもしれません。
しかし、基礎すら出来ていない人が創造性溢れるものを作れるのでしょうか。基礎があるからそれをベースに新たなものを作り出せるのではないでしょうか。
と、今カレーを作っている自分に対して書いてみました。カレーってスパイスの組み合わせによって味が大きく変わるんですがやっぱり基本の味というものを確立することが大事なのかなと思っています。
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